Em nosso episódio de nº 24 da série “HARMONIZANDO COM FELICIDADE”, apresentamos a harmonização perfeita entre o vinho tinto elaborado com a uva Primitivo, com nhoque de batata-doce ao Ragu de ossobuco.
Nesta harmonização devemos dar atenção à textura da massa do nhoque e a grossura do molho, que se estiverem ao ponto, proporcionam uma explosão de sabores com a acidez do vinho tinto. Mas o ponto mais importante para harmonizar vinhos, massas e molhos é definir qual será o melhor rótulo para degustar com o prato.
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