Dessa vez vamos desvendar os segredos de uma das uvas mais tradicionais e antigas do mundo: Pinot Noir.
Sendo natural da região da Borgonha, França, é difícil cultivá-la longe de sua localidade.
Essa é uma uva elegante, sua casca fina promove vinhos de sabor mais delicado. Os aromas mais comuns são o de frutas como amora, cereja e framboesa. Também é possível encontrar notas de especiarias, flores e ervas.
Além de produzir excelentes vinhos tintos e roses, a Pinot Noir, pode ser usada como base para espumantes e champagnes.
O segredo para harmonizar essa uva é acompanhar pratos de origem francesa como o famoso boeuf bourguignon, também risotos, vegetais ao vapor, carne assada ou receitas com peixes de sabor marcante como atum ou salmão.
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